6er Appassimento – Lieblingsweine Probierpaket bei Belvini

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6er Appassimento – Lieblingsweine Probierpaket bei Belvini

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Das italienische Wort appassire beudeutet soviel wie welken, vertrocknen und bildet den Wortstamm des Appassimento genannten Verfahrens, bei dem die Trauben sorgfältig angetrocknet werden und welken. Ziel des Verfahrens ist es, einen großen Teil des Wassers der Trauben verdunsten zu lassen, um so die Zuckerkonzentration zu erhöhen. Wein aus angetrockneten Trauben war schon in der Antike bekannt. Die alten Griechen und Römer drehten die Früchte am Rebstock leicht ein, sodass die Saftzufuhr unterbrochen wurde und die Beeren zu Rosinen schrumpften. Dies erhöhte die Zuckerkonzentration in der Frucht und ermöglichte wohlschmeckende Weine mit hohem Alkoholgehalt und langer Haltbarkeit, die folglich auch über große Entfernungen gehandelt werden konnten. Obschon die Wege in unserer modernen, global vernetzten Welt deutlich kürzer und weit weniger zeitintensiv sind, wird das Appassimento-Verfahren auch heute noch angewandt. Wie die Weine schmecken, die auf diese Weise vinifiziert werden, können Sie mit diesem sorgfältig zusammengestellten Paket erfahren. Um Ihnen das Paket noch schmackhafter zu machen, haben wir zudem gehörig am Preis gedreht.

Flasche:               12.20 € pro Liter
Allergene:           enthält Sulfite

 

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Bild: Belvini

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