abgelaufenChasselas sur Lie, Trocken, Baden, Baden, 2020, Weißwein bei Hawesko
Chasselas sur Lie, Trocken, Baden, Baden, 2020, Weißwein bei Hawesko
Markgräfler Winzer eG, D-79588 Efringen-Kirchen
In der benachbarten Schweiz wird der Gutedel Chasselas genannt. Anders als der traditionelle Markgräfler wird er mit langem Feinhefelager und unter gelegentlichem Aufrühren (Battonage) ausgebaut, wodurch er eine weichere Textur und mehr Substanz aufweist. Durch diese Technik erhalten auch die Chardonnays der Bourgogne ihre cremige Textur. Auch der Geschmack ändert sich, die Frische geht etwas zurück und die autolytischen Noten, die man auch vom Champagner kennt, nehmen zu. Unser Chasselas duftet nach weißen Blüten, Kernobst und erinnert – ganz zart – an Toast. Am Gaumen ist er voll, hat gute Substanz und schmeckt rund. Ein ausdrucksvoller Wein, wie er nur im Dreiländereck entstehen kann.Die Feinhefe, auf der dieser Wein aus der Sorte Chasselas – Gutedel – lange lagert, wird regelmäßig aufgerührt. Durch diese Battonage kommt der gesamte Wein mit der Hefe in Kontakt – und wird wunderbar weich und cremig. Er duftet nach weißen Blüten, Kernobst und erinnert ganz zart an Toast. Am Gaumen ist er voll, hat gute Substanz und schmeckt rund. Ein ausdrucksvoller Wein aus dem sonnigen Baden.
Flasche: 1L 9,32 €€ / 1l
Allergene: enthält Sulfite
Bild: Hawesko
Nur solange der Vorrat reicht!
