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Etna Bianco DOC 2021 bei Svinando
Patrì
Ein legendärer und mythischer Wein, die Frucht eines angestammten und faszinierenden Gebiets. Der Sohn des Vulkans ist ein intensiver WeiÃwein, der aus der reinen Verarbeitung der autochthonen Rebsorte Carricante entsteht, die in diesem Fall einen ganz besonderen Charakter erhält. Die für den Ãtna DOC Bianco verwendeten Trauben stammen vom Nordhang des Vulkans, der im Sommer am kühlsten und am wenigsten von der Sonne beschienen wird. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von etwa 650 Metern über dem Meeresspiegel und genieÃt einen günstigen Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, der die Reifephase verlängert und es den Trauben ermöglicht, ihre feinsten Aromen zu entwickeln. Die Ernte findet in der Regel im Oktober statt und wird von Hand durchgeführt, wobei die Trauben in Kisten gelegt werden. Die besonders niedrigen Erträge ermöglichen die Gewinnung eines ausgezeichneten Ausgangsmaterials, aus dem der Wein in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur gekeltert und gereift wird. Nach der Gärung wird der Wein auf der Feinhefe gereift, um sein Bouquet und seine Struktur zu erweitern. Dieser Etnean Carricante ist ein Wein mit groÃer Persönlichkeit und hat das Zeug dazu, sich mit geschmacksintensiven Gerichten zu verbinden. Probieren Sie ihn zum Beispiel zu einigen traditionellen sizilianischen Gerichten, wie den Sardinen „beccaficu“. Er passt auch hervorragend zu klassischem gegrilltem Fisch, Wurstwaren und nicht zu reifem Käse.
Flasche: 23.87 € pro Liter
Allergene: enthält Sulfite
Bild: Svinando
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