Gonzalez Byass Tio Pepe Palomino Fino NV bei Vinexus

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Gonzalez Byass Tio Pepe Palomino Fino NV

Portwein – Spanien

Bereits 1849 hatte Manuel María González seine Sherry-Hausmarke Tio Pepe kreiert. Der Name war eine Hommage an seinen Onkel José de la Pena (tio = Onkel), der ihn sehr unterstützte und ihm viele Jahre mit Rat und Tat zur Seite stand. Heute hat Tio Pepe in über 150 Ländern der Erde seine Liebhaber gefunden und zählt zu den meistverkauften Finos der Welt. Der Tio Pepe ist der perfekte Begleiter für Tapas auf der Terrasse: jung & fruchtig! Im Glas funkelt der Gonzalez Byass Tio Pepe Palomino Fino in einem leuchtenden Goldgelb und setzt ein schönes Bouquet von Mandelmus, weißen Blüten und frischgebackenem Weißbrot frei. Am Gaumen ist der Tio Pepe trocken, aber lebendig und unkompliziert. Seine aromatische Frische und sein langes Finale machen den weißen Sherry zu einem herrlichen Begleiter zu vielfältigen Speisen.Alle Trauben für den Tio Pepe stammen aus den eigenen Weingärten von González Byass. Nach der Lese werden die Beeren sanft gepresst, um so den besonders delikaten mosto yema, den Vorlauf, zu gewinnen. Diese Moste werden nun traditionell vergoren, die jungen Weine behutsam abgezogen und auf einen Alkoholgehalt von etwa 15% vol. aufgespritet, bevor man sie für ihre durchschnittlich fünfjährige Reife ins eigene Tio Pepe-Solera speist. In den großen 600-Liter-Eichenfässern bildet der Wein an seiner Oberfläche eine natürliche, etwa 1 bis 2 cm dicke Hefeschicht, die so genannte Flor, die ihn während der gesamten Reifezeit luftdicht abschließt, ihn zugleich mit wichtigen Nährstoffen versorgt und ihm sein charakteristisches Fino-Bouquet und die unverwechselbaren, trockenen Aromen verleiht.

Details:

Herkunftsland:     Spanien
Rebsorte:              Sherry
Flasche:                 0.75 Liter (14.60 EUR / pro 1 Liter)
Region:                 Jerez
Allergene:             Enthält Sulfite

 

Bild: Vinexus

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