Weißwein
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SAUVIGNON BLANC RESERVE 2022 - BARTON & GUESTIER 62530 Weiß Wein Vinatis
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SAUVIGNON BLANC RESERVE 2022 - BARTON & GUESTIER Mit fast 300 Jahren Erfahrung in der Weinherstellung hat sich Barton & Guestier dem Fortbestand des ...

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Toscana Bianco Igt Poggio Alle Gazze Dellornellaia 2021 120901 IT Tannico
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Toscana Bianco Igt Poggio Alle Gazze Dellornellaia 2021 Ornellaia Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 10/12 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 13.5%; ...

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Corton Charlemagne Grand Cru Blanc 2020 121258 FR Tannico
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Corton Charlemagne Grand Cru Blanc 2020 Domaine Jacques Prieur Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 10/12 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 13.5%; ...

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Cilento Fiano Dop Kratos 2022 121626 IT Tannico
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Cilento Fiano Dop Kratos 2022 Luigi Maffini Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung von Tannico: ...

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Pouilly Fumé H.d.   Haute Densité 2019 121709 FR Tannico
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Pouilly Fumé H.d. Haute Densité 2019 Château de Tracy Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung ...

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Salento Vermentino Igp Timo 2022 121760 IT Tannico
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Salento Vermentino Igp Timo 2022 San Marzano Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung von Tannico: ...

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Soave Classico Doc “contrada Salvarenza” 2020 120822 IT Tannico
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Soave Classico Doc “contrada Salvarenza” 2020 Gini Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von ...

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Salento Bianco Igp Edda 2021 Magnum 121782 IT Tannico
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Salento Bianco Igp Edda 2021 Magnum San Marzano Füllmenge: 1.5l; Empf. Trinktemperatur: 12/14 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von ...

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SANCERRE LA VIGNE BLANCHE 2022 - DOMAINE HENRI BOURGEOIS 63084 Weiß Wein Vinatis
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SANCERRE LA VIGNE BLANCHE 2022 - DOMAINE HENRI BOURGEOIS Dieser Sancerre verkörpert die charakteristische Eleganz und Aromatik des Sauvignon Blanc. Sein ...

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COCHON VOLANT BLANC 2022 - CHATEAU DE CARAGUILHES 59750 Weiß Wein Vinatis
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COCHON VOLANT BLANC 2022 - CHATEAU DE CARAGUILHES Ein Weißwein mit einer ausgewogenen Balance zwischen aromatischer Fülle und Frische. Die Reben werden auf ...

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Rosatti Pinot Grigio - die Weinbörse E105014 Weißwein Weinvorteil
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Rosatti Pinot Grigio - die Weinbörse bei Die Weinbörse Sizilien Das ist es, was man von einem guten Pinot Grigio erwarten darf: charaktervoll und erfrischend ...

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PETIT CHABLIS 2022 - CLOSERIE DES ALISIERS 58655 Weiß Wein Vinatis
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PETIT CHABLIS 2022 - CLOSERIE DES ALISIERS Le Petit Chablis, ist ein Chablis zu einem günstigen Preis. Bereits beim ersten Schluck spürt man die extreme ...

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Grauer Burgunder Estate trocken (Bio) - 2021 - Wittmann - Deutscher Weißwein Weißwein 2000014021 Weinfreunde
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Grauer Burgunder Estate trocken (Bio) - 2021 - Wittmann - Deutscher Weißwein Das Besondere an diesem Wein Das Angebot von deutschem Grauburgunder kann ...

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Grande Collezione Arneis, Langhe DOC, Piemont, 2022, Weißwein Vertrieb durch Hanseatisches Wein- und Sekt-Kontor Hawesko GmbH, D-22763 Hamburg; Imbottigliato da CN/6451/IT Hawesko DE
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Grande Collezione Arneis, Langhe DOC, Piemont, 2022, Weißwein bei Hawesko Vertrieb durch Hanseatisches Wein- und Sekt-Kontor Hawesko GmbH, D-22763 Hamburg; ...

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SAUVIGNON BLANC 2022 - GREYWACKE 58149 Weiß Wein Vinatis
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abgelaufen

SAUVIGNON BLANC 2022 – GREYWACKE bei Vinatis

21.19 € 24.90 €
-15%

SAUVIGNON BLANC 2022 - GREYWACKE Als Gründer von Cloudy Bay verließ Winzer Kevin Judd das Haus und erfüllte sich seinen Traum vom eigenen Weingut. Dieser ...

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PINOT GRIS GRAND CRU KANZLERBERG 2020 - GUSTAVE LORENTZ 57977 Weiß Wein Vinatis
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PINOT GRIS GRAND CRU KANZLERBERG 2020 - GUSTAVE LORENTZ Die 3,23 ha dieses Weinbergs am Kanzlerberg bestehen geologisch aus einem charakteristischen ...

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LE PIGEONNIER BLANC 2022 - CAVE DE PAZAC 58054 Weiß Wein Vinatis
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LE PIGEONNIER BLANC 2022 - CAVE DE PAZAC Mit seinen zwei Goldmedaillen, da sind wir uns einig, haben wir hier es mit einem kleinen Juwel vom Weingut Cave ...

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MUSCAT SEC 2022 - LES JAMELLES 61061 Weiß Wein Vinatis
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MUSCAT SEC 2022 – LES JAMELLES bei Vinatis

6.38 € 9.41 €
-32%

MUSCAT SEC 2022 - LES JAMELLES Ein Klasse Wein zum Aperitif und mit dieser Flasche kann man einfach keinen Fehler machen. Das Weingut Les Jamelles hat dem ...

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MUSCADET SEVRE ET MAINE 2020 BIO - CLOS DES ORFEUILLES 61926 Weiß Wein Vinatis
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MUSCADET SEVRE ET MAINE 2020 BIO - CLOS DES ORFEUILLES Würden Sie einen Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie erkennen? Wir könnten das nicht! Ein kleiner, sanfter ...

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Finca Martha Chardonnay - die Weinbörse 500050 Weißwein Weinvorteil
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Finca Martha Chardonnay - die Weinbörse bei Die Weinbörse Mendoza Valley Ein Spitzenwein aus einem argentinischen Chardonnay von hochgelegenen Weinbergen in ...

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GEWURZTRAMINER RESERVE PARTICULIERE 2022 - HENRI EHRHART 63887 Weiß Wein Vinatis
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GEWURZTRAMINER RESERVE PARTICULIERE 2022 - HENRI EHRHART Die Elsässer haben eine besondere Vorliebe für Gewürztraminer. Bei Ehrhart achten die Winzer ...

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Toscana Chardonnay Igt Moonlite 2022 119570 IT Tannico
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Toscana Chardonnay Igt Moonlite 2022 Rocca delle Macìe Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 12.5%; Bewertung ...

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Irpinia Falanghina Doc Morabianca 2022 120120 IT Tannico
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Irpinia Falanghina Doc Morabianca 2022 Mastroberardino Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung von ...

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Lugana Doc Le Fornaci 2022   Vino Rosato Le Fornaci 2022 119856 IT Tannico
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Lugana Doc Le Fornaci 2022 Vino Rosato Le Fornaci 2022 Tommasi Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2022; Bewertung von Tannico: ...

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Collio Friulano Doc Amani 2022 120662 IT Tannico
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Collio Friulano Doc Amani 2022 Marco Felluga Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung von Tannico: ...

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Mitterberg Kerner Igt Without 2018 120320 IT Tannico
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Mitterberg Kerner Igt Without 2018 Weingut Niklas Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 10/12 °C; Jahrgang: 2018; Alkoholgehalt: 15.5%; Bewertung von ...

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Soave Classico La Rocca 2021 119866 IT Tannico
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Soave Classico La Rocca 2021 Pieropan Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung von Tannico: 93pt; ...

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Pfalz Riesling Trocken 2021 120051 DE Tannico
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Pfalz Riesling Trocken 2021 Dr. Bürklin-Wolf Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 12%; Bewertung von Tannico: ...

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Paestum Fiano Igp Trentenare 2022 120575 IT Tannico
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Paestum Fiano Igp Trentenare 2022 San Salvatore 1988 Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung von ...

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Oppenheimer Sacktrager Gewürztraminer Spätlese Trocken 2021 120188 DE Tannico
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Oppenheimer Sacktrager Gewürztraminer Spätlese Trocken 2021 Louis Guntrum Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: ...

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Vin De France Le Calèche 2021 120616 FR Tannico
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Vin De France Le Calèche 2021 Domaine des Baumard Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 12.5%; Bewertung von ...

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Marlborough Chardonnay 2021 120499 NZ Tannico
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Marlborough Chardonnay 2021 Cloudy Bay Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 10/12 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 12.5%; Bewertung von Tannico: ...

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Campania Bianco Igt Mastro 2022 120118 IT Tannico
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Campania Bianco Igt Mastro 2022 Mastroberardino Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 12.5%; Bewertung von ...

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Colli Aprutini Pecorino Prope 2022 120539 IT Tannico
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Colli Aprutini Pecorino Prope 2022 Velenosi Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 12.5%; Bewertung von Tannico: ...

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Alto Adige Kerner Riserva Doc Mondevinum Libellula 2019 120318 IT Tannico
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Alto Adige Kerner Riserva Doc Mondevinum Libellula 2019 Weingut Niklas Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 10/12 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: ...

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Sauternes 1990 119620 FR Tannico
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abgelaufen

Sauternes 1990 bei Tannico

29.75 €

Sauternes 1990 Barton & Guestier Füllmenge: 0.75l; Jahrgang: 1990; Zustand: Perfette; Füllniveau: Collo;   Flasche:                 750 ml / 39.67 € ...

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South Africa Chardonnay 2022 120509 ZA Tannico
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South Africa Chardonnay 2022 Cape Dreams Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 8/10 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 14%; Bewertung von Tannico: 81pt; ...

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SAUVIGNON BLANC PRIVATE BIN 2021 - VILLA MARIA 54327 Weiß Wein Vinatis
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La Chablisienne Chateau Grenouilles Grand Cru Jg. 2019 im Holzfass gereift 5000003803 Frankreich WeinUnion
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Württemberger Riesl Qba trocken 0,75L 6er Karton Württembergische WZG Norma24 DE
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Louis Chèze : Sixtus 2022 Louis Chèze Millesima DE
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Louis Chèze : Sixtus 2022 bei Millesima

128.0 € 135.0 €
-5%

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COTES DU RHONE BLANC 2022- E.GUIGAL 62533 Weiß Wein Vinatis
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COTES DU RHONE BLANC 2022- E.GUIGAL bei Vinatis

9.96 € 12.39 €
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COTES DU RHONE BLANC 2022- E.GUIGAL Dieser Côtes du Rhône von Guigal ist ein Wein, der durch seine Frische überzeugt, die von dem sehr deutlichen aromatischen ...

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Biowein Cabernet Blanc Qba Trocken 0,75L 6er Karton Württembergische WZG Norma24 DE
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Biowein Cabernet Blanc Qba Trocken 0,75L 6er Karton bei Norma24 Württembergische WZG Biowein Cabernet Blanc Qba Trocken 6er KartonAus der Wein Heimat ...

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Conte Amato Lugana, Lugana DOC, in Seidenpapier, Venetien, 2021, Weißwein Vertrieb durch Hanseatisches Wein-und Sektkontor Hawesko GmbH, D-22763 Hamburg - Imbott. da IT-VR 7738 Hawesko DE
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Conte Amato Lugana, Lugana DOC, in Seidenpapier, Venetien, 2021, Weißwein bei Hawesko Vertrieb durch Hanseatisches Wein-und Sektkontor Hawesko GmbH, D-22763 ...

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POUILLY-FUMÉ 2022 - DOMAINE JEAN-PIERRE BAILLY 56994 Weiß Wein Vinatis
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POUILLY-FUMÉ 2022 - DOMAINE JEAN-PIERRE BAILLY Diese Cuvée wird aus Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, in Edelstahltanks gekeltert, um die ganze natürliche ...

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Rothschild Terre d%27Aussières Chardonnay, Pays d%27Oc IGP, Languedoc-Roussillon, 2021, Weißwein S.A.S.Aussière, A F.11100 NARBONNE - France Hawesko DE
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Rothschild Terre d'Aussières Chardonnay, Pays d'Oc IGP, Languedoc-Roussillon, 2021, Weißwein bei Hawesko S.A.S.Aussière, A F.11100 NARBONNE - France ...

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Pierre Chavin Pierre Zero Chardonnay alkoholfrei Jg. Pierre Chavin Die optimal gereiften Trauben werden in den kühlen Nachtstunden gelesen und zunächst ...

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Krug : Grande Cuvée 171th Edition Krug Millesima DE
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Krug : Grande Cuvée 171th Edition bei Millesima

1548.0 € 1590.0 €
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Krug : Grande Cuvée 171th Edition bei Millesima Krug Ein außergewöhnlicher Champagner, der durch Finesse und Komplexität besticht Das Weingut Das ...

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SANCERRE BLANC 2022 - DOMAINE LA BARBOTAINE 57199 Weiß Wein Vinatis
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SANCERRE BLANC 2022 - DOMAINE LA BARBOTAINE Eine Einführung in die Schönheit des Sancerre zu einem kleinen Preis. Ein handwerklich wohlgeformter, geselliger ...

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LA FONT BLANCHE 2022 - CHATEAU DE CARAGUILHES 59751 Weiß Wein Vinatis
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LA FONT BLANCHE 2022 - CHATEAU DE CARAGUILHES Eine weitere hervorragende Cuvée von Chateau de Caraguilhes! Es ist schwer, in den Languedoc zu reisen und auf ...

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Winzer vom Weinsberger Tal
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Winzer vom Weinsberger Tal "Löwenstark" Weissweincuvée Qualitätswein 0,75L 6er Karton bei Norma24 Württembergische WZG Winzer vom Weinsberger Tal ...

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CHATEAU D%27HAURETS BLANC 2022 59506 Weiß Wein Vinatis
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CHATEAU D’HAURETS BLANC 2022 bei Vinatis

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CHATEAU D'HAURETS BLANC 2022 1983 verwandelten Henri und Simone Ducourt das Château d'Haurets, den Ort der Familientreffen, in ein Weingut, dessen Erzeugnisse ...

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Weißwein: Vielfalt, Frische und viele Möglichkeiten

Wenn von Wein die Rede ist, dann meinen die meisten Menschen damit eher den klassischen und geschmacksstarken Rotwein. Das mag vor allem damit zu tun haben, dass die Herstellung von Weißwein eine deutlich jüngere Geschichte hat, als die anderer Weine. Während man genau weiß, dass Weine von roter Farbe bereits vor rund 8000 Jahren produziert wurden, sind die historischen Informationen über den Weißwein deutlich spärlicher. Fest steht allerdings, dass Weißwein schon im antiken Griechenland bekannt war. So nutzte zum Beispiel der berühmte Mediziner Hippokrates von Kos solchen Wein, um damit Wunden zu desinfizieren, Schmerzen zu lindern oder Herz-Kreislauf Erkrankungen zu heilen.

Was den wenigsten Menschen bewusst ist: Rund die Hälfte des weltweit hergestellten Weins ist Weißwein. Man kann also durchaus davon sprechen, dass wir es hier mit einem sehr beliebten Wein zu tun haben. Seine Beliebtheit bezieht der Weißwein dabei vor allem aus seinem eher leichten, frischen und unkomplizierten Charakter. Außerdem überzeugt der frische, spritzige und fruchtige Geschmack des Weißweins, der hervorragend zu Gartenfesten, sommerlichen Nächten und geselligen Mahlzeiten passt.

Kleine Kunde vom Wein: Wie wird Weißwein hergestellt?

Wie schon gesagt: Die Herstellung von Weißwein wurde erst nach der des Rotweins entwickelt. Im Prinzip handelt es sich bei Weißwein um einen Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben gewonnen wird. Dabei werden die Trauben unmittelbar nach der Lese gepresst. Hierbei entsteht Most, der beim Weißwein ausschließlich aus Traubensaft besteht. Bei anderen Weinen kommen auch Schalen oder Kerne zum Einsatz. Beim Weißwein ist das nicht der Fall.

Der Traubensaft wird nun zunächst geklärt und dann im Gärbehälter kontrolliert zu Wein vergoren. Die Klärung hat einen großen Einfluss auf die spätere Qualität des Weins. Hierbei werden zum Beispiel faule Trauben, Blätter oder andere unerwünschte Bestandteile entfernt. Bei manchen Weißweinen erfolgt jetzt eine sogenannte Hülsenmaischung. Hierbei werden Traubensaft und Schalen der Trauben kontrolliert und bei niedriger Temperatur miteinander in Berührung gebracht. Die geringe Temperatur stellt dabei sicher, das die Gärung des Weins noch nicht beginnt. Weißweine, die nach dieser Methode hergestellt werden, können über einen besonders ausgewogenen Geschmack verfügen.

Die Länge der Gärung wirkt sich bei der Herstellung von Weißwein stark auf den Geschmack und Charakter des Weins aus. Längere Gärzeiten bringen dabei eher schlanke und frische Weine hervor. Eine kurze Gärzeit führt beim Weißwein zu einem eher kräftigen Geschmack. Nach erfolgter Gärung wird der Wein erneut geklärt und anschließend stabilisiert.

Zu den wichtigsten Rebsorten zur Herstellung von Weißwein zählen unter anderem Chardonnay, Chenin Blanc, Garganega, Gewürztraminer, Glera, Grauburgunder, Grillo, Grüner Veltliner, Muscadelle, Riesling, Sauvignon Blanc, Scheurebe, Sémillon, Silvaner, Viognier und Weißburgunder.

Hintergrund Wein: Wird Weißwein ausschließlich aus weißen Trauben gewonnen?

Landläufig geht man davon aus, dass rote Weine aus roten und weiße Weine aus hellen Trauben hergestellt werden. Dieser Annahme liegt ein weitverbreiteter Irrtum zugrunde: Nicht der Traubensaft selbst gibt dem Wein nämlich seine spätere Farbe. Der Saft von dunklen Trauben ist ebenso hell, wie der von hellen Trauben. Es sind die Pigmente in den Traubenschalen, die dem roten Wein zu seiner charakteristischen Farbe verhelfen. Weißweine lassen sich daher im Prinzip aus fast allen Traubensorten herstellen, auch aus solchen, die eigentlich eher für die roten Weine bekannt sind, die aus ihnen hergestellt werden.

Weißwein international: Aus welchen Ländern stammen die besten Weißweine?

Eines vorab: In Sachen Weißwein muss sich Deutschland vor der internationalen Konkurrenz auf keinen Fall verstecken. Hierzulande werden hervorragende Weißweine hergestellt, die ein hohes Ansehen genießen. Besonders beliebt ist dabei unter anderem der weltbekannte Riesling. Wichtige Anbaugebiete für Wein finden wir in Deutschland vor allem rund um Rhein und Mosel.

Natürlich spielt auch das klassische Weinland Frankreich eine bedeutende Rolle, wenn es um Weißwein geht. Zu den bekanntesten Sorten erlesener Weine zählt hierbei sicherlich der berühmte Sauvignon Blanc. Italien steht für viele Weinliebhaber fast schon synonym für seine eleganten und frischen Weißweine. Sowohl im Norden als auch im Süden des Landes werden hervorragende Weine angebaut. Beispiele hierfür sind der Friulano, der Pinot Grigio oder auch der kräftige Greco. Vor allem mit den bekannten Sorten Albariño und Verdejo ist auch Spanien in den letzten Jahren wichtiger geworden, was den Weißwein angeht. Beide Weine zeichnen sich durch ihren eher trockenen Geschmack aus.

Trocken, halbtrocken oder lieblich: Die Unterschiede beim Weißwein sind groß

Was Wein angeht, so hat jeder Mensch seinen ganz persönlichen Geschmack. Grundlegend beim Weißwein ist dabei vor allem die Süße. Man unterscheidet hier vorrangig zwischen trockenen, halbtrockenen und lieblichen Weinen. Hierbei kann man klar sagen, dass es der Zuckeranteil im Weißwein ist, der darüber entscheidet, ob der Wein eher trocken oder eher lieblich wirkt. Der Zuckergehalt wird dabei auf der einen Seite durch die verwendeten Rebsorten, das Anbaugebiet und das Klima bestimmt. Auf der anderen Seite hat aber auch der Winzer einen großen Einfluss auf die spätere Süße. Da im Gärungsprozess Zucker in Alkohol verwandelt wird, gilt als Faustregel: Je kürzer die Gärung desto höher der Restzuckergehalt im Wein.

Bei Tisch und in der Küche: Weißwein ist vielseitig einsetzbar

Die passende Kombination von Speisen und Wein bezeichnet man als Food Pairing. Obwohl die strengen Regeln in Bezug auf den richtigen Wein zum Essen in den letzten Jahren immer weiter aufgelockert wurden, gibt es doch einige Anhaltspunkte, die uns hier bei der Auswahl helfen können. So gilt nach wie vor, dass Weißwein eher zu hellem Fleisch gereicht wird. Ein schlanker und leichter Wein harmoniert dabei besonders gut mit Fisch, mit Meeresfrüchten und mit Gemüse. Ein kräftigerer Weißwein kann sehr gut mit Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Geflügel kombiniert werden. Die süßen Dessertweine unter den Weißweinen wiederum eignen sich gut zum Nachtisch und zu Käse.

Und auch als Zutat beim Kochen darf man weiße Weine nicht unterschätzen. Mit ihnen erhalten das Risotto, helle Saucen oder auch aufwendige Nachspeisen eine angenehme Säure und ein besonderes Aroma.

 

Informationen zur Artikelbeschreibung und Aktualität:
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