Wilhelm Kern 2019 2019 BLAU Sauvignon Blanc Paket bei WirWinzer

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Wilhelm Kern 2019 2019 BLAU Sauvignon Blanc Paket bei WirWinzer

Wilhelm Kern

Der Jahrgang: Auch im Weinjahr 2019 kamen wieder einige Wetterextreme  zusammen: So bescherte uns das Frühjahr einmal mehr Fröste und Hagel – alles glücklicherweise örtlich begrenzt – und im Sommer konnten wir neue Hitzerekorde verzeichnen. Bei Temperaturen von über 40 Grad litten vor allem Trollinger und Riesling unter Sonnenbrand. Die Entwicklung verlangsamte sich nach einem warmen März und April durch den verhältnismäßig kühlen Mai, nahm aber später wieder Fahrt auf. Zur Ernte musste es dann wegen des warmen und feuchten Wetters schnell gehen, die Lese dauerte kaum mehr als 3 Wochen. Die zügige, arbeitsintensive Lese bescherte uns aromenreichen Trauben mit ordentlichen, nicht zu hohen Mostgewichten und guten Säurewerten. Der Ausbau: Für den Sauvignon Blanc wurden die Trauben aus zwei verschiedenen Lagen mit unterschiedlichen Reifegraden von Hand gelesen. Die Maische wurde auf  18°C heruntergekühlt und in die Tankpresse verbracht. Hier wurde mit Kohlensäure überlagert um die Aromen vor dem Einfluss des Sauerstoffs zu schützen. Nach 16 Stunden Standzeit wurde gekeltert und der Most zum Absitzenlassen in den Kühlraum umgelagert. Unter Zugabe einer Kaltgärhefe wurde der Sauvignon Blanc bei kühlen 15°C gezügelt vergoren. Das Aroma intensivierte sich beim angeschlossenen Feinhefelager weiter. Der Wein: Helles Gold mit grünen Reflexen. Sehr gut ausbalanciert und nicht zu parfümiert, frisch und geradlinig präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc mit Aromen von Stachelbeere, einem Hauch von Grapefruit und tropischen Früchten. Temperamentvolle, fruchtige Aromen mit dezenten Anklängen frischer Kräuter bestätigen die Nase. Die spritzige Säure kitzelt den Gaumen und macht Lust auf mehr.

Sauvignon Blanc – Qualitätswein

Flasche:              6 x 0,75 L / 10.20 € pro 1 Liter
Land:                   Deutschland
Region:               Württemberg
Allergene:           Enthält Sulfite

Bild: WirWinzer

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