Rotwein
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Valle De Uco Biologico Corbec 2020 128576 AR Tannico
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Valle De Uco Biologico Corbec 2020 Tupungato Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 15.5%; Bewertung von ...

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Alto Adige Pinot Nero Doc 2020 127841 IT Tannico
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Alto Adige Pinot Nero Doc 2020 Kollerhof Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von Tannico: ...

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Alghero Rosso Doc Tanca Farrà 2020 128101 IT Tannico
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Alghero Rosso Doc Tanca Farrà 2020 Sella & Mosca Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von ...

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Alto Adige Cabernet Sauvignon Doc Istrice 2022 128351 IT Tannico
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Alto Adige Cabernet Sauvignon Doc Istrice 2022 Elena Walch Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung ...

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Brunello Di Montalcino Docg 2019 128416 IT Tannico
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Brunello Di Montalcino Docg 2019 Villa Poggio Salvi Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: 14%; Bewertung von ...

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Marche Igt Cosecose 2022 128036 IT Tannico
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Marche Igt Cosecose 2022 Valter Mattoni Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 15%; Bewertung von Tannico: 84pt; ...

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Barolo Docg Monclivio 2019 127883 IT Tannico
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Barolo Docg Monclivio 2019 Enrico Serafino Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: 14.5%; Bewertung von Tannico: ...

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Valtellina Superiore Sassella Riserva Docg Red Edition 2019 127952 IT Tannico
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Valtellina Superiore Sassella Riserva Docg Red Edition 2019 Plozza Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: 13.5%; ...

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Etna Rosso Doc Nero Di Sei 2020 128174 IT Tannico
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Etna Rosso Doc Nero Di Sei 2020 Palmento Costanzo Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von ...

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Barolo Dop Conteisa 2019 127948 IT Tannico
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Barolo Dop Conteisa 2019 Gaja Füllmenge: 0.75l; Jahrgang: 2019; Zustand: Perfette; Füllniveau: Collo;   Flasche:                 750 ml / 643.87 € ...

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Toscana Rosso Igt Lucente 2021 128506 IT Tannico
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Toscana Rosso Igt Lucente 2021 Frescobaldi Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 14%; Bewertung von Tannico: ...

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Vigneti Delle Dolomiti Igt San Leonardo Magnum 2016 128227 IT Tannico
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Vigneti Delle Dolomiti Igt San Leonardo Magnum 2016 San Leonardo Füllmenge: 1.5l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2016; Alkoholgehalt: 13.5%; ...

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Toscana Rosso Igt Montenidoli 2020 128047 IT Tannico
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Toscana Rosso Igt Montenidoli 2020 Montenidoli Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 14%; Bewertung von ...

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Alto Adige Cabernet Merlot Doc Fallwind 2021 128293 IT Tannico
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Alto Adige Cabernet Merlot Doc Fallwind 2021 San Michele Appiano Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 14%; ...

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Bonnes Mares Grand Cru 2020 127969  Tannico
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Bonnes Mares Grand Cru 2020 Robert Groffier Füllmenge: 0.75l; Jahrgang: 2020; Zustand: Perfette; Füllniveau: Collo;   Flasche:                 750 ml ...

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Brunello Di Montalcino Docg 2019 128248 IT Tannico
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Brunello Di Montalcino Docg 2019 La Fornacina Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: 14%; Bewertung von Tannico: ...

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Etna Rosso Doc Sentiero Delle Gerle 2020 128559 IT Tannico
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Etna Rosso Doc Sentiero Delle Gerle 2020 Mandrarossa Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von ...

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Amarone Della Valpolicella Classico Docg 2019 Jéroboam 128571 IT Tannico
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Amarone Della Valpolicella Classico Docg 2019 Jéroboam Tommasi Füllmenge: 3l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: 15%; ...

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Taurasi Docg Taurasi 2019 127842 IT Tannico
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Taurasi Docg Taurasi 2019 Feudi di San Gregorio Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von ...

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Primitivo Di Manduria Dop Papale 2022 128103 IT Tannico
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Primitivo Di Manduria Dop Papale 2022 Varvaglione 1921 Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 14%; Bewertung von ...

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Alto Adige Lagrein Riserva Doc Vigna Castel Ringberg 2021 128352 IT Tannico
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Alto Adige Lagrein Riserva Doc Vigna Castel Ringberg 2021 Elena Walch Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: ...

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Châteauneuf Du Pape Rouge “tradition” 2022 128418 FR Tannico
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Châteauneuf Du Pape Rouge “tradition” 2022 Domaine Raymond Usseglio Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; ...

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Marche Igt Arshura 2020 128037 IT Tannico
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Marche Igt Arshura 2020 Valter Mattoni Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 15%; Bewertung von Tannico: 81pt; ...

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Castel Del Monte Rosso Doc “trentangeli” 2020 127893 IT Tannico
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Castel Del Monte Rosso Doc “trentangeli” 2020 Tormaresca Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 14.5%; Bewertung ...

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Chianti Classico Docg 2022 127953 IT Tannico
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Chianti Classico Docg 2022 Monteraponi Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung von Tannico: 80pt; ...

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Terrazze Retiche Di Sondrio Igt La Faya 2020 128194 IT Tannico
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Terrazze Retiche Di Sondrio Igt La Faya 2020 Sandro Fay Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung ...

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Toro Numanthia 2018 128241 AR Tannico
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Toro Numanthia 2018 Bodega Numanthia Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2018; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von Tannico: 90pt; ...

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Toscana Rosso Igt Ad Astra 2021 127822 IT Tannico
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Toscana Rosso Igt Ad Astra 2021 Nittardi Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von Tannico: ...

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Toscana Rosso Igt Sono Montenidoli 2017 128048 IT Tannico
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Toscana Rosso Igt Sono Montenidoli 2017 Montenidoli Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2017; Alkoholgehalt: 14%; Bewertung von ...

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Alto Adige Lagrein Riserva Doc Fallwind 2021 128294 IT Tannico
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Alto Adige Lagrein Riserva Doc Fallwind 2021 San Michele Appiano Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 13.5%; ...

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Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2020 127970  Tannico
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Gevrey Chambertin Les Seuvrées 2020 Robert Groffier Füllmenge: 0.75l; Jahrgang: 2020; Zustand: Perfette; Füllniveau: Collo;   Flasche:               ...

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Rosso Di Montalcino Doc 2021 128573 IT Tannico
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Rosso Di Montalcino Doc 2021 Casisano Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 15%; Bewertung von Tannico: 87pt; ...

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Bolgheri Rosso Doc Stupore 2022 127844 IT Tannico
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Bolgheri Rosso Doc Stupore 2022 Campo alle Comete Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 14.5%; Bewertung von ...

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Pinot Nero Dell Oltrepò Pavese Riserva Doc Poggio Della Buttinera 2020 128144 IT Tannico
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Pinot Nero Dell Oltrepò Pavese Riserva Doc Poggio Della Buttinera 2020 Travaglino Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2020; ...

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Vigneti Delle Dolomiti Rosso Igt Fojaneghe 2017 128373 IT Tannico
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Vigneti Delle Dolomiti Rosso Igt Fojaneghe 2017 Bossi Fedrigotti Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2017; Alkoholgehalt: 13.5%; ...

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Châteauneuf Du Pape Rouge La Part Des Anges 2021 128419 FR Tannico
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Châteauneuf Du Pape Rouge La Part Des Anges 2021 Domaine Raymond Usseglio Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: ...

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Marche Rosso Igt Rossomató 2019 128039 IT Tannico
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Marche Rosso Igt Rossomató 2019 Valter Mattoni Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: 15%; Bewertung von ...

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Vigneti Delle Dolomiti Teroldego Igt “mas Est” 2022 127895 IT Tannico
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Vigneti Delle Dolomiti Teroldego Igt “mas Est” 2022 Bossi Fedrigotti Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: ...

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Toscana Rosso Igt Baron Ugo 2019 127954 IT Tannico
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Toscana Rosso Igt Baron Ugo 2019 Monteraponi Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von ...

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Langhe Nebbiolo Doc 2021 128195 IT Tannico
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Langhe Nebbiolo Doc 2021 Castello di Perno Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 14%; Bewertung von Tannico: ...

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Brunello Di Montalcino Docg “filo Di Seta” 2019 128529 IT Tannico
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Brunello Di Montalcino Docg “filo Di Seta” 2019 Castello Romitorio Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2019; Alkoholgehalt: 14%; ...

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Basilicata Aglianico Igt Sacravite 2022 128254 IT Tannico
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Basilicata Aglianico Igt Sacravite 2022 D'Angelo Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung von ...

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Bolgheri Rosso Doc 2021 127826 IT Tannico
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Bolgheri Rosso Doc 2021 Tenuta Le Colonne Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von Tannico: ...

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Côtes Du Rhône Rouge ”oracle” 2021 128052 FR Tannico
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Côtes Du Rhône Rouge ”oracle” 2021 Château de Manissy Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung ...

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Valpolicella Doc Boccascalucce 2022 128302 IT Tannico
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Valpolicella Doc Boccascalucce 2022 Vicentini Agostino Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung von ...

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Morey St Denis Très Girard 2019 127972 FR Tannico
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Morey St Denis Très Girard 2019 Domaine Cecile Tremblay Füllmenge: 0.75l; Jahrgang: 2019; Zustand: Perfette; Füllniveau: Collo;   Flasche:           ...

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Amarone Della Valpolicella Docg Vaio Armaron 2016 128578 IT Tannico
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Amarone Della Valpolicella Docg Vaio Armaron 2016 Masi Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2016; Alkoholgehalt: 15.5%; Bewertung ...

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Rosso Di Montalcino Doc La Caduta 2020 127845 IT Tannico
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Rosso Di Montalcino Doc La Caduta 2020 Caparzo Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2020; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von ...

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Valpolicella Doc Case Vecie 2021 128150 IT Tannico
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Valpolicella Doc Case Vecie 2021 Brigaldara Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2021; Alkoholgehalt: 13.5%; Bewertung von Tannico: ...

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Friuli Colli Orientali Refosco Dal Peduncolo Rosso Doc 2022 128377 IT Tannico
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Friuli Colli Orientali Refosco Dal Peduncolo Rosso Doc 2022 Volpe Pasini Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 16/18 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: ...

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Alto Adige Merlot Doc 2022 128445 IT Tannico
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Alto Adige Merlot Doc 2022 Cantina Tramin Füllmenge: 0.75l; Empf. Trinktemperatur: 18/20 °C; Jahrgang: 2022; Alkoholgehalt: 13%; Bewertung von Tannico: ...

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Langhe Doc “baccanera” 2020   Barbera D Alba Doc Suculé 2020   Barolo Docg Lo Zoccolaio 2018   Lo Zoccolaio 128042 IT Tannico
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Langhe Doc “baccanera” 2020 Barbera D Alba Doc Suculé 2020 Barolo Docg Lo Zoccolaio 2018 Lo Zoccolaio Lo Zoccolaio Füllmenge: 0.75l; Empf. ...

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Rotwein: Ein klassisches Kulturgut mit hohem Anspruch

Ob zu einem guten Essen, in netter Gesellschaft oder auch in ruhigen Stunden, die man alleine oder zu zweit verbringt: Ein Glas Rotwein verleiht schönen Momenten und Gelegenheiten einen ganz besonderen Charakter. Dieses Vergnügen am Wein teilen wir uns dabei durchaus mit unseren Vorfahren. Der Fund einer antiken Pressanlage in der Nähe von Damaskus belegt nämlich, dass Wein bereits vor 8000 Jahren hergestellt und genossen wurde.

Seitdem spielt Wein in vielen Gesellschaften eine wichtige kulturelle Rolle. Dabei werden gerade dem Rotwein auch gesundheitliche Effekte nachgesagt. Ein hoher Gehalt an Polyphenol wirkt sich vermutlich positiv auf Herz und Kreislauf aus. Besonders gut fallen die Polyphenolwerte übrigens dann aus, wenn die Gärung eines Rotweins mit Schalen und Kernen über drei bis vier Wochen andauert. Zusätzlich soll der Bestandteil Resveratrol dazu in der Lage sein, in einem gewissen Maß Krebserkrankungen vorzubeugen.

Im Mittelpunkt steht für die meisten Weintrinker aber natürlich der Genuss und die Liebe zum Wein. Hierbei schwören viele Kenner auf Rotweine, was dem anspruchsvollen Getränk im Laufe der Jahrhunderte einen fast schon mythischen Charakter verliehen hat. Wir haben eine große Leidenschaft für Wein. Auf unseren Seiten entdecken Liebhaber von Wein dabei auch zahlreiche Rotweine, die wir von ganzem Herzen empfehlen können.

Die verschiedenen Weine: Wie wird Rotwein hergestellt?

Die Herstellung von Rotwein ist eine hohe Kunst und erfolgt seit Jahrhunderten beinahe unverändert. Hierbei wird der gewonnene Traubensaft gemeinsam mit Schalen, Kernen und sogar Teilen der Stiele zu einer Maische verarbeitet, die dann in Gärung versetzt wird. Je länger dieser Gärungsprozess des Weines andauert, desto besser eignet sich der Rotwein für eine lange Lagerung. Bei kürzerer Gärung entstehen dagegen eher Rotweine mit fruchtigem Geschmack, die sich nicht für die Lagerung eignen.

Da die Beerenschalen über recht lange Zeit ausgelaugt werden, der Fachmann spricht in diesem Zusammenhang von Mazeration, muss besonders großer Wert auf Zustand, Reife und Qualität der Trauben gelegt werden, wenn der Rotwein hochwertig sein soll. Weine von minderer Qualität entstehen häufig dann, wenn die Beeren nicht sorgfältig gelesen und ausgewählt werden. Guter Wein bedingt also grundsätzlich einen professionellen Herstellungsprozess. Wichtige Rebsorten für die Herstellung von Rotwein sind übrigens Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Malbec sowie Dornfelder Tempranillo und Shiraz.

Praktisches Wissen rund um Wein: Warum ist Rotwein eigentlich rot?

Wir alle wissen, dass Rotwein aus blauen Trauben hergestellt wird. Vielen Menschen ist dabei allerdings nicht bewusst, dass das Fruchtfleisch dieser Trauben selbst eher farblos und keinesfalls rot ist. Die erwünschte rote Färbung der Weine entsteht vielmehr durch die Mitverarbeitung der Beerenschalen, die viele rote Pigmente enthalten.

Was paradox klingen mag, trifft tatsächlich zu: Aus blauen Trauben lässt sich ebenso auch Weißwein herstellen, wenn man die Beerenschalen nicht mitverwendet, sondern ausschließlich den reinen Traubensaft einsetzt. Liebhaber von Rotwein würden dies wohl für Verschwendung halten, da sie von ihrem Wein besonders überzeugt sind.

Wein international: Woher stammen die besten und beliebtesten Rotweine

Natürlich ist es immer eine Geschmacksache, welche Weine man am liebsten trinkt. Der individuelle Geschmack für Wein ist sehr verschieden. Gerade wenn es um Rotwein geht, werden aber immer häufiger konkrete Ansprüche an die Qualität gestellt. Diese Ansprüche in Sachen Wein sind oft mit bestimmten Ländern und Anbaugebieten verbunden.

Sicher muss man niemandem erklären, dass Rotweine aus Frankreich weltweit einen sehr guten Ruf genießen. Dies liegt nicht zuletzt daran, dass die Franzosen bereits sehr früh damit begonnen haben, ihren Rotwein international zu vermarkten. Einige der besten Rotweine der Welt stammen daher aus Frankreich. Allerdings stehen hochwertige Weine aus Italien und aus Spanien den französischen Rotweinen um nichts nach. Auch aus diesen Ländern beziehen wir heute Weine mit sehr hohem Anspruch.

Deutschland war über lange Zeit vor allem für seine guten Weißweine bekannt. Mittlerweile gibt es aber auch zahlreiche hiesige Rotweine von guter Qualität. Und wenn es ein wenig weiter entfernt sein darf, dann sind auch Rotweine aus Australien oder aus Südafrika durchaus erwähnenswert. Guten Rotwein entdecken wir heute in vielen Ländern. Es lohnt sich also durchaus, hier auch einmal einen ganz neuen Wein auszuprobieren.

Was ist beim Wein eigentlich eine Cuvée?

Wenn im Zusammenhang von Wein die Rede von einer Cuvée ist, dann meint man hiermit in Deutschland die Zusammenstellung von verschiedenen Rebsorten oder Weinbergslagen in nur einem Wein. In diesem Zusammenhang kann man auch von Verschnitt oder Mariage sprechen. Verschiedene Rebsorten miteinander zu mischen ist auch beim Rotwein kein Kriterium für schlechte Qualität. Ganz im Gegenteil: Die Cuvée soll für eine gleichbleibende Qualität des Weins sorgen.

Wenn allerdings in Frankreich von Cuvée die Rede ist, dann steht der Begriff für jeden einzeln abgefüllten Wein eines Weingutes. Hierbei können wir es sowohl mit einer Mischung zu tun haben, die von den Franzosen als Assemblage bezeichnet wird, als auch mit einem sortenreinen Wein.

Zu welchen Anlässen und Speisen passt Rotwein am besten?

Ein guter Wein, den wir zu einer anspruchsvollen Mahlzeit reichen, soll den Geschmack des Essens unterstreichen und nicht übertönen. Dabei gilt als Faustregel, dass Rotwein eher zu rotem Fleisch und Weißwein eher zu weißem Fleisch passt. Darüber hinaus müssen aber auch die vielen Aromen und Geschmacksnoten des Weins optimal auf die Speisen abgestimmt sein. Hierbei gilt: Je stärker das Essen gewürzt ist, desto kräftiger darf auch der ausgewählte Rotwein sein.

Natürlich eignet sich Wein, ganz gleich ob Weißwein oder Rotwein, auch zum Kochen. Vor allem der Rotwein wird dabei nicht nur verwendet, um einer Soße den letzten Schliff zu verleihen, sondern auch, um zum Beispiel Fleisch zu marinieren. Dabei gilt, dass der Wein für die Küche von guter Qualität sein sollte. Als Maßstab gilt, dass man einen guten Küchenwein auch mit Genuss trinken kann.

 

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