„A Nutturna“ Nerello Mascalese IGT 2021 bei Svinando
21.20 € pro Liter
„A Nutturna“ Nerello Mascalese IGT 2021 bei Svinando
Al-Cantà ra
Die groÃe Vielseitigkeit der „Nerello Mascalese“-Traube illustriert wunderbar dieser A nutturna von Al-Cantà ra, der weià aus diesen edlen Ãtnareben vinifiziert wird. Seine Verarbeitung beginnt mit einer Handlese, bei der die Trauben von einem erfahrenen Team einheimischer Frauen in kleinen Kisten gesammelt werden, um die Beeren nicht zu beschädigen. Einmal im Keller, werden die Trauben entrappt und sanft gepresst in einer weichen Presse, die geschlossen und mit neutralem Gas „inertisiert“ wird, um die Mostblüte zu extrahieren und abzutrennen. Dann, nach dem Dekantieren für etwa 24 Stunden, beginnt die Gärungsphase bei kontrollierter Temperatur. AnschlieÃend folgt eine Phase der Verfeinerung auf der Feinhefe, für 4 bis 8 Monate in Stahltanks. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer groÃen olfaktorischen Komplexität, mit Noten, die an Gewürze und reife Früchte erinnern. Insbesondere sind Lakritz, Minze und Heilkräuter zu erkennen. Die mineralische Note ist dabei typisch für die Weine des Vulkans.
Flasche: 21.20 € pro Liter
Allergene: enthält Sulfite
Bild: Svinando
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