Canta la Perdiz 2019 – Dominio Del águila
Der rote Canta la Perdiz stammt aus einer der ältesten Parzellen des Dorfes La Aguilera. Er liegt auf 890 m Höhe auf sandigen und kalkhaltigen Böden, die dem Wein einen besonderen Charakter und eine kreidehaltige Textur verleihen. Die ganzen Trauben wurden mit einheimischen Hefen in Betontanks vergoren, und der Wein durchlief eine siebenmonatige langsame malolaktische Gärung in Eichenfässern, wo er eine 31-monatige Reifung vollendete. Der Wein liefert eine unglaubliche Feinheit und Eleganz und bietet gleichzeitig einen vollen und sinnlichen Gaumen. Er ist nuanciert, duftend und mit einer kristallinen Persönlichkeit, Licht und Energie, mit sehr feinen kreideartigen Tannine, die ihm eine samtige Textur verleihen, und einer unglaublichen Länge. Er ist einer der besten Weine, die in diesem legendären Weingut produziert werden, das zu den größten in der Ribera del Duero gehört.
Bild: Vinatis
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