Chateau Yssole – Cuvee Signore 2022
Hoch über Cabasse gelegen, thront Signore über der treffend benannten Plaine des Vignes. Der Name Signore, abgeleitet vom lateinischen Wort für Herr , zeugt von der reichen Vergangenheit dieser ehemaligen gallo-römischen Stadt, die an der Via Aurelia lag und einige Jahrhunderte später zu einem Castrum wurde. Dieser Roséwein wird aus 100% Traubenmost hergestellt, wobei der Grenache die Hauptrebsorte ist, ergänzt durch Cinsault und Syrah, die für zusätzliche aromatische Komplexität sorgt. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem strahlenden Aussehen und zartrosa Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Pfirsichen und zerdrückten Erdbeeren, gepaart mit floralen und salzigen Noten. Am Gaumen ist der Wein angenehm, strukturiert und von einer großartigen Balance zwischen Fett und Mineralität. Signore ist ein speisebegleitender Rosé, der perfekt zu gegrilltem Fisch und Garnelen sowie Ziegenkäse passt.
Bild: Vinatis
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