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Château Dalem 2022 bei Silkes Weinkeller
Château Dalem 2022
„In der malerischen Appellation Fronsac in der Gemeinde Saillans liegt das Weingut Château Dalem. Nur wenige Kilometer von Libourne entfernt, reifen hier in der Nähe der bekannten Weinberge Pomerol und Saint-Émilion die Trauben für den harmonisch-fruchtigen trocken Rotwein aus dem Bordelais. Mit der Beratung durch den berühmten Önologen Eric Boissenot gelingt es den Weingutinhabern ihrem Château Dalem noch mehr Ausdruck und Stil zu verleihen. Die Rulliers und das Weingut Château Dalem Das Château Dalem ist schon seit dem Jahr 1610 in Familienbesitz. Im Jahr 1955 übernahm Michelle das Weingut mit dem wunderschönen Blick auf das grüne Tal des L’Isle. Mehr als vierzig Jahre lang renovierte er, baute aus und brachte die Qualität der Weine voran. Heute führt seine Tochter Brigitte Rullier-Loussert diese Entwicklung fort. Das Château Dalem steht für dichte, reichhaltige und moderne Weine mit ausgeprägter Frucht und Eleganz. Alte Rebstöcke sorgen für samtige Rotweine mit Charakter Der Weinberg der Familie Rullier erstreckt sich auf den Hängen eines Kalkbogens inmitten der wunderbaren Hügel und traumhaften Hochebenen der Appellation Fronsac. Nach Süden ausgerichtet stehen hier auf dem Arkilloso-Calizo-Boden mindestens 45 Jahre alte Rebstöcke, die sich dem warmen Licht der Sonne entgegenstrecken. Die Winzer lesen die Trauben von Hand, beeren sie ab und sortieren sie sorgfältig. Mehr als zwanzig Tage vergären die Trauben je zur Hälfte in neuen Holzfässern und Edelstahl- und Zementtanks. In Barriquefässern, die zu mehr als der Hälfte aus altem Holz bestehen, reifen die Weine dann langsam heran. Das alte Holz gibt dem Wein wundervolle Noten von Pflaume und süßer Lakritze. Fruchttiefe und Raffinesse garantiert Den Château Dalem feiern die Experten schon vor seiner Auslieferung. Er erstrahlt in einem tiefdunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Komplexe und tiefe Fruchtnoten von Pflaume, dunkler Kirsche und vollreifer Brombeere umgarnen den Gaumen. Harmonisch, mit balancierter Säure und sanftem Tannin präsentiert er sich seidig, tiefgründig und komplex auf der Zunge. Mit würzigen Nuancen von Kräutern, einem Hauch Sternanis und Schokoladenminze entwickelt der Château Dalem eine Länge, die ihn zum Besten in der Trilogie der Château Dalem machen könnte. Dazu könnte der Château Dalem hervorragend schmecken Der Château Dalem dürfte sich als idealer und vielseitiger Speisenbegleiter entpuppen. Gemeinsam mit Wild- und Schmorgerichten mit dunklem Fleisch wie Lamm und Rind, feinen Pilzpfannen, einem saftigen Schokoladenkuchen und einer gut gereiften Käseplatte versetzt der Château Dalem die Genießer in Entzücken.“
Flasche: 30.53€/l
Allergene: Enthält Sulfite
Bild: Silkes Weinkeller
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