Barolo DOCG 2021 bei Svinando
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Barolo DOCG 2021 bei Svinando
Carlo Revello e Figli
Der Barolo aus La Morra erobert die Gaumen von Liebhabern und Experten mit einer Eleganz, die im gesamten Piemont ihresgleichen sucht. Perfekt für alle, die die raffinierteste Seele des „Königs der Weine“ suchen. Und das Herz dieser Flasche schlägt genau in La Morra, einer der historischen Gemeinden der Appellation. Wir befinden uns auf Böden, die Experten als tortonisch bezeichnen, geprägt von bläulichen Mergeln und Sanden, die dem Nebbiolo eine einzigartige Geschmeidigkeit verleihen. Im Mittelpunkt steht – wie immer – der reinsortige Nebbiolo. Eine aristokratische und anspruchsvolle Rebsorte, die hier ihren natürlichen Lebensraum findet. Die Revellos schaffen es, seine natürliche Kantigkeit zu zähmen und gleichzeitig die Reinheit der Frucht hervorzuheben, wodurch aus einer schwierigen Traube ein Wein entsteht, der mit verblüffender Natürlichkeit durchs Glas fließt. Die Trauben vergären und mazerieren etwa drei Wochen lang in vertikalen Gärbehältern – genügend Zeit, um den gesamten Charakter der Schalen zu extrahieren. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Edelstahl, um die aromatische Klarheit zu bewahren. Für den Ausbau setzt man auf eine gekonnte Mischung aus Barriques des zweiten oder dritten Durchgangs und großen Fässern mit 15 oder 25 Hektolitern Fassungsvermögen. Dieser Prozess dauert 24 Monate und dient dazu, den Wein „zu polieren“, ohne dass das Holz jemals seine ursprüngliche Identität überdeckt. Im Glas beeindruckt er mit einer transparenten rubinroten Farbe und granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich reife Kirschen mit floralen Noten frisch gepflückter Veilchen. Dazu kommen erdige Nuancen, die an Unterholz erinnern – typisch für die großen Crus der Langhe. Am Gaumen überrascht die Textur der Tannine, die nicht ohne Grund als seidig beschrieben werden. Die Struktur ist kraftvoll, doch der Trinkfluss bleibt geschmeidig, mit einem harmonischen Finale, das sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Bereits heute wunderbar, kann dieser Barolo problemlos 10 bis 15 Jahre im Keller reifen. Seine Struktur erlaubt eine großartige Entwicklung, bei der sich die Noten frischer Früchte in komplexere Anklänge von Leder und Lakritz verwandeln. Ein Wein, der geduldig auf den richtigen Moment wartet, um noch mehr zu überraschen. Perfekt, um besondere Momente stilvoll zu begleiten.
Flasche: Preis pro Liter: 39.87 €
EAN/GTIN:
Allergene: enthält Sulfite
Bild: Svinando
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