Pinot Noir Bourgogne AOC 2024 bei Svinando
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Pinot Noir Bourgogne AOC 2024 bei Svinando
Domaine Chardigny
Leynes ist ein kleines Dorf, eingebettet in jene feine Grenze, an der das südliche Burgund auf das Beaujolais trifft – ein Ort, an dem die Landschaft ihren Rhythmus verändert und der Boden beginnt, andere Geschichten zu erzählen. Hier baut die Familie Chardigny seit mehr als zwei Jahrhunderten Wein an, doch erst mit Pierre-Maxime und Victor-Emmanuel hat das Weingut eine vollkommen biologische Philosophie angenommen. Die Brüder Chardigny erbten nicht nur die Weinberge, sondern vor allem ein tiefes Wissen über die lokalen Mikroklimata und entschieden sich 2014 dafür, das gesamte Gut auf biologischen Anbau umzustellen, um dieses Erbe zu bewahren. Ihr Pinot Noir ist das Ergebnis dieser kompromisslosen Entscheidung: ein Wein, der nicht mit Kraft oder Effekten beeindrucken will, sondern ganz auf die Reinheit der Frucht und die Präzision der Ausführung setzt. Im Keller verfolgt man den Ansatz des „minimalen Eingriffs“. Die Trauben werden vollständig entrappt, um übermäßige grüne Noten zu vermeiden und die Geschmeidigkeit zu betonen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks – eine präzise technische Entscheidung, um die aromatische Frische der roten Früchte vollständig zu bewahren. Nach der Gärung ruht der Wein mindestens sechs Monate lang auf der Feinhefe, ebenfalls im Edelstahl. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot mit der für die Rebsorte typischen Transparenz. In der Nase kleine Waldfrüchte: Himbeere, knackige Kirsche und ein leichter Hauch schwarzen Pfeffers im Finale. Am Gaumen ist der Schluck agil und lebendig. Die Säure wird wunderbar von einem feinen, fast schwebenden Tannin ausbalanciert, das den Trinkfluss äußerst angenehm macht. Es ist kein Wein, der ermüdet – ganz im Gegenteil: Dank seines sauberen und erfrischenden Abgangs lädt er immer wieder zum zweiten Glas ein. Dieser Pinot Noir zeigt sich in den ersten drei bis vier Jahren nach der Lese von seiner besten Seite. Er wurde dafür geschaffen, jung genossen zu werden, wenn die Energie der Frucht ihren Höhepunkt erreicht, auch wenn seine Struktur ihm erlaubt, sich für kurze Zeit hervorragend im Keller weiterzuentwickeln. Perfekt, um besondere Momente stilvoll zu begleiten.
Flasche: Preis pro Liter: 39.87 €
EAN/GTIN:
Allergene: enthält Sulfite
Bild: Svinando
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