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Terroir – Warum Boden und Klima den Wein prägen
Terroir = die magische Kombination aus Boden, Klima, Lage und Winzerkunst, die jedem Wein seine einzigartige Identität verleiht. Französisch für „Landstrich“ – aber weit mehr als nur „Boden“.
Die 4 Terroir-Pfeiler
- Boden: Kalk (Champagner), Schiefer (Mosel), Vulkan (Ätna)
- Klima: Kühles Riesling-Klima vs. sonnige Bordeaux-Lagen
- Lage: Südlage = Reife, Nordhang = Säure
- Winzer: Tradition vs. moderne Technik
Terroir in Zahlen
| Region | Terroir-Highlight | Signature-Wein |
|---|---|---|
| Burgund | Kalkstein | Domaine Vincent Cocherel Bourgogne Pinot Noir 2023 |
| Mosel | Blauschiefer | Markus Molitor Blauschiefer Riesling |
| Toskana | Galestro-Ton | Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico |
Warum Terroir teuer ist: 1 Hektar Romanée-Conti-Terroir kostet 15+ Millionen €.
Tipp: Terroir-Weine altern 2-3x länger als „normale“ Weine.
Quelle: INAO Frankreich, Geisenheimer Weinbau-Institut
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