Macon-Prissé AOC 2023 bei Svinando
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Macon-Prissé AOC 2023 bei Svinando
Les Heritiers du Comte Lafon
Dieser Chardonnay Mâcon Prissé von Les Héritiers du Comte Lafon ist das perfekte Beispiel dafür, wie ein großartiger Winzer ein wenig geschätztes Gebiet in eine Goldgrube der Eleganz verwandeln kann. Ein Wein, der die Erwartungen an das Mâconnais neu definiert hat. Aber gehen wir der Reihe nach vor. Wir befinden uns zwar in Burgund, aber im südlichsten Teil, dem Mâconnais, rund um die kleine Gemeinde Prissé. Hier ist das Klima etwas wärmer als in der berühmten Côte d’Or und der Boden ist ein Mosaik aus Mergel und Kalkstein, das dem Wein eine mineralische Spannung verleiht, die die natürliche Rundheit des Chardonnay wunderbar ausgleicht. Dieser reine Weißwein wird aus handverlesenen Trauben gekeltert, die sofort schonend gepresst werden. Im Weinkeller wird ein Stil verfolgt, den man als „handwerklich und respektvoll‘ bezeichnen könnte: Die Gärung beginnt spontan dank der einheimischen Hefen und findet teilweise in Edelstahltanks statt, um die Lebendigkeit zu erhalten, und teilweise in großen Eichenfässern, die eine minimale, ausgewogene Rundheit verleihen, ohne zu dominieren. Dieser Ansatz spiegelt die Philosophie des Hauses Lafon wider: minimale Eingriffe für einen maximalen Ausdruck der Frucht und des Bodens. Im Glas besticht dieser Mâcon Prissé durch seine leuchtende strohgelbe Farbe, die durch grünliche Reflexe noch verstärkt wird. In der Nase ist er eine wahre Explosion von Eleganz, in der sich Noten von Limette und weißem Pfirsich mit dem subtilen Duft von Wildblumen vermischen. Abgerundet wird das Bild durch einen köstlichen ??mineralischen??, fast kreidigen Hauch, der ihm Finesse verleiht. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und harmonisch. Ein Schluck, der eine ausgewogene Weichheit mit einer frischen Zitrusnote verbindet. Dank seiner ausgewogenen Struktur und seiner bemerkenswerten Frische hat dieser Wein ein diskretes Entwicklungspotenzial, das weit über den einfachen sofortigen Genuss hinausgeht. Öffnen wir ihn zu Austern und rohem Fisch, wo die Würze und die Zitrusnote des Weins die jodhaltige Süße des Fisches verstärken. Er passt auch hervorragend zu frischem Ziegenkäse. Bringt Frische ins Glas und Freude auf die Zunge.
Flasche: Preis pro Liter: 49.20 €
EAN/GTIN:
Allergene: enthält Sulfite
Bild: Svinando
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